Annons
Annons


Kanelbullar med brynt smör

Fantastiska kanelbullar med brynt smör!


Jag fick en idé, tänk att göra fyllningen i vanliga kanelbullar med brynt smör! Jag älskar verkligen den knäckiga smaken som blir av brynt smör, och bullarna blev så goda! Lite som kanelbulle 2.0 🙂

kanelbullar med brynt smör

Av bullarna gjorde jag kanelsnurror, men det går självklart bra att göra dom som snäckor eller nystan också.

Annons

kanelbullar med brynt smör

Kanelbullar med brynt smör, 24 st

Fyllning:
200 g smör
1 dl strösocker
2 msk kanel

Vetebröd:
50 g jäst
5 dl mjölk
1,5 dl strösocker
13-14 dl vetemjöl
2 tsk nystött kardemumma
0,5 tsk salt
150 g smör

Pensling:
1 dl vatten
1 dl strösocker
Pärlsocker

Gör så här:
1. Lägg smöret i en tjockbottnad kastrull, smält och lit puttra tills det är brynt. Det tar 5-10 minuter. Rör om då och då, och under skummet så ser du när det är gyllenbrunt. Häll upp det brynta smöret i en skål, ta även med bottensatsen, det är där smaken sitter. Ställ i kylen i en timme tills det stelnat. Blanda sedan med strösocker och kanel.
2.. Smula ner jästen i en bunke.
3. Ljumma mjölken till 37 grader.
4. Rör ut jästen med mjölken. Tillsätt socker, nästan allt vetemjöl, kardemumma, salt och det rumsvarma smöret i bunken.
5. Arbeta degen i ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand tills du har en smidig deg som lossar lite lätt från kanterna.
6. Låt degen jäsa 30 minuter under duk.
7. Knåda och kavla ut degen till en stor rektangel och bred på fyllningen jämt över hela.
8. Vik ihop degen långsida mot långsida.  Skär ca 1,5 cm breda remsor av degen och tvinna remsan och gör en knut med ändarna nedåt. Lägg på bakplåtspappersklädda plåtar.
9. Låt jäsa 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
10. Baka mitt i ugnen i ca 8-10 minuter tills bullarna har fått fin färg.
11. Koka upp vatten och socker till en sockerlag. pensla bullarna med sockerlagen så fort de kommit ur ugnen, strö sedan på pärlsocker.
12. Låt svalna på galler.

brynt smör

Såhär ser smöret ut när det är klart, och det doftar så otroligt gott!

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

kanelbullar med brynt smör

Vill du ha fler tips på goda bullar så hittar du alla mina recept här: Fredriks bullar

Här är en video där jag gör snurrorna så att du kan se hur jag gör. Scrolla till 1 minut så slipper du försnacket 🙂

   Läs mer om
Kommentera


Annons

 


Laddar